出家人吃素是信仰，是虔诚。

　　平常人吃素是心情，是氛围，也是文化。

　　我信佛，却是个肉食主义者，一天不吃肉便浑身难受，对于素菜也很不热衷，只是偶尔夹杂在肉菜中来上一点。周末一大早跟随朋友前往香山寺，一来烧香磕头，求佛祖保佑平安，二来呼吸山上的新鲜空气，舒展身心。

　　一番游览后已到饭点，看见寺外有家素菜馆，朋友建议去试试，我想换换口味也好，毕竟来了庙里，也该吃吃素，自己还是信佛的，便跟随朋友走了进去。素菜馆在二楼，环境不错，蛮幽静的，坐在窗口可以俯视整个香山，于是我们找了个靠窗的桌子坐下，掌柜老王热情地迎过来，介绍了店里的几道招牌菜，回锅土豆，净素佛跳墙，罗汉煲，锦绣素菜卷，红烧素鱼，全家福汤。后来得知这几道采用的是素菜荤做的新式烹饪方法，是老王在上海的一家素菜馆求师引进的。不多久，菜便上桌，看着这些菜肴很难相信它们是用纯素的食材制作，菜形十分精美，逼真。看看红烧素鱼，跟日常吃的红烧鱼块没有两样，要不是置身于素菜馆，要是不去亲口尝尝绝不会想到它是用豆腐做成。菜色也非常鲜艳，亮丽，还散发着扑鼻的香味，引发我的阵阵食欲。赶快夹上几块塞到嘴里，一股清新之气立刻涌了上来，确实很好吃，虽是采用素材，但菜的鲜、香味绝不亚于荤菜，而且更多了一份清雅，一份爽口，给人一种回归自然的感觉，让你并不感到是在单纯地吃饭，而是享受一种氛围，犹如三五朋友一起品茶，聊天，何等的畅快。一桌菜在大家哄抢下被消灭得精光。舔舔嘴角，还是鲜的。老王看着他做的饭菜被吃得精光，得意地走过来说：“怎么样，不比那些大鱼大肉差吧？别看它们都是素菜，做起来可不简单，就像这回锅土豆，必须通过水煮和油炒两道工序，两道工序间的衔接特别重要，任何一边的烹饪时间多一点，少一点都不行，最后再放上香油，葱花，芝麻，孜然粉等作料，这样的回锅土豆不但具有回锅肉的味道，更多了一份烤肉的香味，大家都很喜欢吃，很多客人来这道菜都是必点的。

　　结账出门时，又有几个游客过来吃饭，跟老王很熟的样子，老王也得意地说，他们也是上月来过一次，便成了常客。现在想想，闲暇的时候，爬上香山，一边欣赏着美景，一边吃着美味的素菜，实在是种享受。